バジルソース
こんばんは！
バジルをたくさんいただいたので、バジルソースを作りました。収穫後の変色が早いので、急いで処理しました。
こちらの動画を参考にしました。
必要な材料は
バジル 60g
粉チーズ 30g
ミックスナッツ 30g
オリーブオイル 130g
にんにく２かけ
バジル以外の材料をはじめにブレンダーに入れ粉砕し、最後に冷蔵庫で冷やしておいたバジルを加え軽く粉砕しました。粉砕は粗めです。私が使ったミックスナッツはアーモンドが入っているため、粉砕後もアーモンドの赤い色が目立ちます。気になる方はカシューナッツやくるみだけの方がいいかもしれません。我が家の粉チーズが少し足りなかったため、やや暗めの色になった気がします。
バジルの香りがとてもいいです。なんだか夏を思い出す爽やかな香りです。早く食べたいのですが、なんかジェノベーゼの気分ではないんです。何にしようか考え中です。
本日もご覧いただきありがとうございました。
文様のはなし② 鶴とかめ
こんばんは！
鶴と亀。これまた、おめでたい日のシンボルとして日本の文化に定着していますね。
よく聞くように、鶴は一千年、亀は万年というようにどちらも長寿の象徴です。中国の古典より伝わりました。
鶴【長寿、夫婦円満】
純白の羽毛やその美しい佇まいから吉祥を表す鳥として平安時代から文様化されてきました。
鶴の文様にはいろんなパターンがあります。亀や松と組み合わせたり、群れで飛び立つ姿が描かれたり、波と一緒に描かれたりします。 七福神の1人、長寿を象徴する福禄寿は鶴を連れた姿で描かれます。
かめ【長寿】
万年の寿命をもつとされる生き物です。古くは弥生時代の銅鐸にも刻まれています。
亀の甲羅を表した亀甲文様もよく見られる文様です。亀の甲羅のように身を守ることで、長寿や健康を願う意味が込められています。
本日もご覧いただきありがとうございました。
休日、ジェラートレシピの作成を試みる。
こんばんは！
体に優しいアイスが食べたいと思い、ベジタリアンやビーガンのレシピを探してみました。
最近、注目度が高いビーガン、ベジタリアン食。その背景には、環境への負荷を減らしたい、健康意識の高まりなどの理由があるそうです。ビーガンは動物性食品を一切食べないスタイルをさします（出汁に含まれるエキスも避けている方が多い模様）。一方、ベジタリアンは動物性食品の中でも牛乳や卵、チーズはOKなど、食事をはそのひとの選択によるため、いくつかのタイプに分けられます。
私は今すぐヴィーガンやベジタリアンになるつもりはないです。動物性食品は悪！みたいな考え方ではなく、週何日かはベジタリアンの食事を取り入れたら健康だと考えています。最近美味しい野菜レシピが増えていることが嬉しいです。さて、私は健康的なアイスを作ろう！と思い立ち、ベジタリアンレシピを参考に作ってみました。
ヨーグルトとココナッツクリームのジェラート、そこに抹茶を足した２種類を作りました。
甘みははちみつ由来です。抹茶を入れない場合はここにラズベリーやバナナ、チョコチップクッキーを加えても美味しいです。材料を混ぜて、冷凍、１時間おきによくかき混ぜる×4回で終了です。
簡単にできるのですが、まだベストなはちみつの量がわかりません。ココナッツクリームは思ったほどココナッツ風味がしないので使いやすいと感じました。それに動物性の生クリームより安く手に入れることができました。オーガニックなど品質にこだわると高くなってしまうとは思います。
アイスを盛り付けたのは、小さめの湯のみなのですが我が家ではいつも煮物やデザートカップとして使っています。本日もご覧いただきありがとうございました。
